শাক সবজি

পাঁচ ফোড়নের উপকারিতা/পুষ্টি গুন পাঁচ ফোরনের উপকারিতা অপরিসীম । পাঁচ ফোড়নের ব্যবহারে যেমন রান্নায় স্বাদ বাড়ে তেমনি এর ঔষধী গুন রয়েছে । পাঁচ ফোড়ন হলো পাঁচ টি মশল্লার একত্রিত রুপ । এগুলো হলো – মৌরি, মেথি, কালোজিরা, জিরা ও সরিষা । আবার কোন এলাকায় কেউ কেউ সরিষার পরিবর্তে ধনিয়া ব্যবহার করে থাকে । পাঁচ ফোড়নের … Read more

সবজি পোলাও  উপকরন  ও পরিমান পোলাওয়ের চাল ——-      ৩কাপ দারচিনি—————     ২/৩  টি এলাচ    ————–   ২/৩টি আদা বাটা ————– ২চামুচ ঔবন———————-২চামুচ ঈানি——————–৬ কাপ পেয়াজ————– ১কাপ তেল————– আধা কাপ গরম মসলা  গুড়া —– ৩চামুচ সবজি————-২কাপ কাচা মরিচ———- ৫/৬টি মরিচের গুড়া ———১চামুচ   সবজি পোলাও  প্রস্তুত প্রনালী: ১.    পেয়াজ তেলে ভেজে নেই ২.    দারচিনি, এলাচ ,আদা রসুর বাটা … Read more

নিরামিষ ১.দুধ ২.টমেটো সস ৩.শসা ৪.লবন ৫.চিনি ৬.ধনে গুড়া ৭.গরম মসলা ৮.আদা বাটা ৯.রসুন বাটা ১০.পেয়াজ কুচি ১১.কাঁচা মরিচ ১২.শুকনা মরিচ ১৩.পাঁচ ফোড়ন ১৪.হলুদ ১৫.সবজি   প্রস্তুত প্রনালী : ১.সবজি হালকা সিদ্ধ করে নেই । সাথে দুধ  ও গরম মসলা দেই । ২.প্রথমে তেল গরম কওে শুকনা মরিচ দিয়ে পেয়াজ ভাজি এরপর পাঁচ ফোড়ন দেই … Read more

কাঁচা কলার বড়া ১.কাঁচা কলা – ২ টি ২.আলু – ২ টি ৩. পেয়াজ –    ৪.তেল ৫.কাচা মরিচ ৬.আদা বাটা ৭.রসুন বাটা ৮.ধনে গুড়া ৯.লবন ১০.ডিম ১১.ধনে পাতা ১২.চালের গুড়া   কাঁচা কলার বড়া প্রস্তুত প্রনালী : ১.কাঁচা কলা ও আলু সিদ্ধ করে চটকে নেই । ২.এরপর , পেয়াজ ও কাঁচামরিচ লবন দিয়ে হালকা কচলে … Read more

কীভাবে মিক্স সালাত তৈরী করতে হয়  উপকরন : ১.টকদই ২.সয়াসস ৩.টমেটো সস ৪.টমেটো , গাজর , শসা , লেবু , ৫. ধনিয়া পাতা , পেয়াজ , কাচা মরিচ ৬.লবন ৭.চিনি   মিক্স সালাত  প্রস্তুত প্রনালী : ১.প্রথমে , টক দই , সয়াসস ও টমেটো সস , চিনি ,লবন মিশাতে হবে । ২.সব উপকরন একত্রে মিশিয়ে … Read more

সবজি রোল শর্মা ১.ময়দা ২.ডিম ৩.টকদই ৪.লবন ৫.চিনি ৬.তেল   সবজি রোল প্রস্তুত প্রনালী : ১.সব একসাথে করে ময়ান করে রেখে দিতে হবে । ২.্এরপর রুটি তৈরী করে নিতে হবে । তাছাড়া আরও লাগবে : শসা, গাজর, টমেটো সস, গয়াসস, চিনি, লবন, ধনে পাতা সব উপকরন একসাথে মিশিয়ে রুটিতে দিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে । … Read more

মাছের ডিমে পুইশাক ভাজা উপকরন : ১.পুইশাক – ১ বাটি ২.মাছের ডিম – অল্প পরিমানে ৩.লবন – স্বাদমত ৪.মরিচ – স্বাদমত ৫.পেয়াজ – ১ কাপ ৬.ধনে গুড়া – আধা কাপ ৭.রসুন বাটা – আধা কাপ ৮.হলুদ গুড়া – আধা কাপ ৯.তেল – পরিমান মত   মাছের ডিমে পুইশাক ভাজা প্রস্তুত প্রনালী : ১.প্রথমে সসপ্যানে তেল … Read more

পুই পাকরা উপকরন: ১. পুই শাক ২.বেসম ৩.পেয়াজ ৪.কাচা মরিচ ৫.লবন ৬.চালের গুড়া ৭.ডিম ৮.ধনে গুড়া   পুই পাকরা প্রস্তুত প্রনালী : ১. প্রথমে , একটি ডিসে পুইশাক , বেগুন , চালের গুড়া , পেয়াজ ,কাচা মরিচ , লবন ও ধনে গুড়া দিয়ে মিশাতে হবে ২. এবং হাত দিয়ে নিজের ইচ্ছেমত সেপে আনতে পারি ৩.একটি … Read more

দই বেগুন উপকরন : ১.বেগুন ২. হলুদ গুড়া ৩. মরিচ / কাচা ৪.চিনি ৫.গোল মরিচ ৬.দই / টক ৭.লবন ৮.তেল   দই বেগুন প্রস্তুত প্রনালী : ১.বেগুন কেটে নেই । ধুয়ে হলুদ ও লবন মাখিয়ে ১-২ ঘন্টা মেরিনেট করি । বেগুনের পানি ঝরায়ে ফেলতে হবে ২.ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে বেগুন ভেজে নেই । সব … Read more