টক ঝাল মিষ্টি

কামরাঙ্গার কাশ্মীরি আচারটা তৈরী করা যেমন সহজ, টেস্টও হয় সেরকম মজার। আর সবচাইতে মজা লাগে ঠান্ডা বা বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির সাথে খেতে। আচারটার আরও একটা ভালো দিক হলো, অন্যান্য ট্রেডিশনাল আচারের মতো এই আচারটা তৈরী করতে রোদে দিতে হয়না।  উপকরণতৈরী করতে লাগছে –  > কামরাঙ্গার পরিমাণ চেষ্টা করবেন আধা কেজি কামরাঙ্গা নিতে অবশ্যই বড় হলে … Read more

   জলপাই এর জেলী  উপকরণঃ                        পরিমাপ      ১। জলপাই                                                   ১ কেজি       ২। চিনি— যে পানি বেড় হবে সে পরিমাপে চিনি দিতে হবে।       ৩। লেবু                                                       ১ চামুচ       ৪। সাদাভিনেগার                                             ১ চামুচ   জলপাই এর জেলী প্রনালী : ১। প্রথমে জলপাই গুলো ভালোকরে ধুয়ে নিতে হবে। … Read more

জলপাই আচার উপকরণ                                পরিমাণ জলপাই                                                              ১কেজি চিনি                                                                   স্বাদমত লবণ                                                                  স্বাদমত হলুদ                                                                  ১ চামুচ মরিচেরগুড়া                                                         ২ চামুচ গরমমসলা                                                           ১ চামুচ রসুনকোয়া                                                           ৩ চামুচ আদাকুচি                                                             ২ চামুচ   প্রনালী: ১। প্রথমে জলপাই কেচার/পাঁচ টুকরা … Read more

কাঁচা আমের চাটনী উপকরন : ১.কাঁচা মরিচ ২.লবন ৩.হলুদের গুড়া ৪.চিনি ৫.গরম মসলা ৬.পাঁচ ফোঁড়ন ৭.সরিষার তেল ৮.মরিচের গুড়া   কাঁচা আমের চাটনি প্রস্তুত প্রনালী : ১.প্রথমে , আম , লবন , হলুদ ও মরিচের গুড়া দিয়ে সিদ্ধ করি । ২.আধা সিদ্ধ হলে চিনি দিয়ে দেই তারপর নামিয়ে নেই । ৩.তেলে পাঁচ ফোঁড়ন দিয়ে আম … Read more