খাসির মাংস অনেক রকম ভাবে আমরা খেয়ে থাকি। যেমন খাসির মাংসের ভুনা, খাসির মাংসের রেজালা, কাবাব কিন্তু আজ আমি একটা ভিন্ন স্বাদের রেসিপি শেয়ার করলাম । তাহলে ডাল ও লাউ দিয়ে খাসির মাংসের একটি সহজ রান্না যা খেতে এটি খুবই মজা লাগে। আপনারা বাসায় বানিয়ে খেতে পারেন। খাসির মাংস, লাউ, ছোলার ডাল রেসিপি বানিয়ে খেয়ে আমাকে জানাবেন কেমন লাগলো।
উপকরণ/ তৈরি করতে যা যা লাগবে
> খাসির সিনার মাংস আধা কেজি
> ছোলার ডাল 1 কাপ
> লাউ ছোট টুকরা আধা কেজি
> তেতুলের কাত 1 টেবিল চামচ
> পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
> আদা বাটা 2 চা-চামচ
> রসুনবাটা আধা চা-চামচ
> ধনে গুঁড়া 2 চা-চামচ
> জিরা গুড়া 1 চা চামচ
> শুকনো মরিচ হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
> কাঁচামরিচ 5 থেকে 6 টি
> মরিচ গুঁড়া 1 চা চামচ
> দারচিনি 2-3 টুকরা
> তেল 5 থেকে 6 টেবিল চামচ
> লবণ স্বাদ অনুযায়ী
> তেজপাতা 2 টি
প্রস্তুত প্রণালী
> 5 থেকে 6 টেবিল চামচ তেলে পেঁয়াজ হালকা বাদামি রং করে ভেজে নিতে হবে বাটা ও গুঁড়া মসলা কাঁচামরিচ ভেজে মাংস এবং ডাল দিয়ে 6 থেকে 7 মিনিটে হবে পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে সিদ্ধ করতে হবে।
> মাংস সিদ্ধ হলে লাউ দারচিনি এলাচ বড় এলাচ তেজপাতা লবণ ও তেঁতুল দিয়ে দিতে হবে
। ঢেকে মৃদু আছে ফুটাতে হবে।
> 1 টেবিল চামচ তেলে জিরা ও মরিচ ভেজে নিতে হবে । জিরা ও মরিচ গুড়া করে ডালের উপর ছিটিয়ে দিতে হবে।
পরিবেশন
খাসির মাংস লাউ ছোলার ডাল অল্পসময়ে তেমন ঝামেলা ছাড়া সহজে রান্না করা যায় তবে এটা অনেক মজার একটি রেসিপি যে কোন ভাবেই এটা খেতে ভালো লাগে ভাত রুটি খিচুড়ি দিয়ে খেতে বেশি ভালো লাগবে।