আজকে একেবারে একটি ভিন্ন স্বাদের এবং ভিন্ন রকমের যা সকলেরই পছন্দের একটি খাবার রেসিপি তা হল গরুর ভুড়ির কাবাব রেসিপি । ঘরে বসে কিভাবে তৈরি করা যায় তাই আমি আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করব । এটা কিন্তু একটি নতুন রেসিপি। গরুর ভুরির অনেকে খেয়ে থাকতে পারেন আরও অনেকেই বেশিরভাগ মানুষই এই কাবাব খাননি । আর যারা খাননি তাদেরকে বলছি আপনারা বাসায় অবশ্যই এটি আমার রেসিপি দেখে এটি তৈরি করে খাবেন এবং কমেন্টে আমাকে জানাবেন কেমন লাগলো ।
আসলে খুবই মজা পাবেন খেয়ে কারণ আমি নিজে বানিয়ে খেয়েছি । তাই আপনাদের সাথে রেসিপিটি শেয়ার করতেছি । ভুড়ি ভাজি আমরা অনেক খেয়েছি কিন্তু অনেকেই গরুর ভুড়ির কাবাব খাইনি যা আসলে ভুড়ির থেকেও অনেক বেশি সুস্বাদু এবং নতুনত্ব একটি রেসিপি । সামনে যেহেতু কোরবানিতে অনেকেই গরুর ভুড়ি পাবেন । আপনারা এই গরুর ভুড়ি দিয়ে কাবাব বানিয়ে খাবেন ইনশাআল্লাহ । চলুন উপকরণ এবং প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেয়া যাক।
ভুঁড়ির কাবাব উপকরন:
১) গরুর ভুঁড়ি ১ কেজি,
২) আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
৩) রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ,
৪) হলুদ গুড়া আধা চা চামচ,
৫) মরিচ গুড়া ১ চা চামচ,
৬) গরম মসলা গুড়া ১ টেবিল চামচ,
৭) লবন ১ চা চামচ।
৮) পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ,
৯) পুদিনা পাতা কুচি আধা কাপ,
১০) আদা কুচি টেবিল চামচ,
১১) রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ,
১২) কাঁচা মরিচ কুচি ভাজা ১ টেবিল চামচ,
১৩) বেসন ভাজা ১ কাপ।
ভুঁড়ির কাবাব প্রস্তুত প্রনালী :
১) ভুঁড়ি পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে যথারীতি ’১-৭’ সব মসলা ও পরিমানমত লবন দিয়ে রান্না করে পানি শুকিয়ে নিতে হবে।
২) মসলা থেকে ভঁড়িগুলো আলাদা করে কিমা করে নিতে হবে।
৩) এরপর বেসন ভেজে “৮-১৩” সব মসলার সঙ্গে ভুঁড়ির কিমা ও ভুঁড়ির মসলা একসঙ্গে মাখতে হবে এবং কাবাবের মত সাইজ করে সেঁকা তেলে ভেজে নিতে হবে।
গরুর ভুঁড়ি কাবাব অনেক সহজ আর স্বাদ মুখে লেগে থাকার মত